Los impulsores del turismo gastronómico en países líderes como España, Francia, Japón y México se reunirán en Lima, durante el II Foro mundial de esa especialidad, en el 27 y el 29 de abril. Así lo confirmó la Ministra de Comercio Exterior y Turismo del Perú (Mincetur) y Presidenta del Consejo Directivo de Promperú, Magali Silva Verde-Álvarez.
“Queremos que nuestro país se convierta en un referente mundial del turismo gastronómico, para lo cual tendremos en esta importante cita, que es organizada por Promperú y la Organización Mundial del Turismo (OMT), a expertos que han colaborado en impulsar este sector. Por ejemplo, tendremos la visita de Pierre Sanner, Director de la Mission Francaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, que consiguió el reconocimiento de la gastronomía francesa como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por la Unesco”, dijo la funcionaria.
España, otra de las potencias mundiales en turismo y líder en gastronomía, tendrá como ponentes a Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center (BCC), prestigiosa institución académica que también forma parte de la organización del Foro.
Además, estarán presentes Iñaki Gaztelumendi, consultor de la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el ámbito del turismo gastronómico; Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, y Denis Itxaso, Diputado de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes del País Vasco.
La variedad de ajíes peruanos estarán presente en el II Foro mundial de Turismo gastronómico.
Las experiencias de Japón vendrán a través de Tadataka Shimotakehara, Presidente de Ibusuki Hakusuikan Ryokan, un hotel ubicado entre el mar y un bosque de pinos que revalora los insumos locales del país nipón. Y, del lado latinoamericano, tendremos la visita de Francisco Maass, Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo (SECTUR) de México, y Verónica Mausbach, Directora de Vintura, agencia de viajes especializada en tour del vino en Mendoza, la región más vitivinícola de Argentina y una de las más productivas del mundo.
Modelo a seguir
Magali Silva también subrayó que los peruanos Gastón Acurio, Mitsuharu Tsumura e Isabel Álvarez –entre otros– tendrán un lugar destacado en el Foro, en una época en que
la gastronomía peruana ha obtenido una gran reputación internacional gracias a la variedad y a la calidad de sus insumos, a las técnicas que utilizan nuestros mejores chefs y al trabajo de los productores locales.
“La elección de Lima como sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico es justamente el resultado de la intensa promoción de la gastronomía peruana realizada en la última década por parte del sector público y respaldada por el privado”, destacó.
En ese sentido, la Ministra mencionó que una delegación de periodistas especializados en gastronomía estará en el Foro. Entre los denominados ‘foodies’ se encuentran votantes de la lista 50 Mejores Restaurantes del Mundo como la periodista china-estadounidense Crystyl Mo, el fundador de Talisman Media Group y ex autor de guías Lonely Planet, Mason Florence; y la periodista argentina y colaboradora del diario El Clarín, Raquel Rosemberg.
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